Le Ricette di Osetta Melone al basilico e pepe rosa Ingredienti 1 melone giallo o bianco di circa 1,5 kg 1 limone non trattato 2 cucchiai di sciroppo di agave Una manciata di foglie di basilico (5 g) 1 cucchiaino di pepe rosa Procedimento Lavate e asciugate il limone. Ricavate una striscia larga della scorza con un pelapatate… Read more →
Le Ricette di Osetta Insalata greca di quinoa rossa, feta e rucola Ingredienti 100 g di quinoa rossa 70 g di feta greca 50 g di rucola 1 cipolotto o ½ cipolla di Tropea 1 cetriolo piccolo (150 g) 75 pomodorini 25 g di olive Kalamate o taggiasche snocciolate Salsina 3 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio… Read more →
Le Ricette di Osetta Pasta con ricotta, rucola e pomodori secchi Ingredienti 175 g di pasta corta di Kamut o farro 175 g di ricotta (a temperatura ambiente) 1 ½ cucchiaio di capperi sotto sale (15 g) 50 g di pomodori secchi sotto olio (5 – 6) 1 cucchiaino di origano 50 g di rucola 2 cucchiai di… Read more →
Le Ricette di Osetta Merluzzo affogato con cozze e pomodori Ingredienti 350 g di filetti di cuore di merluzzo o altro pesce bianco 400 g di cozze 1 cipolla 1 spicchio di aglio 100 ml di vino bianco 200 ml di brodo di pesce o verdura 1 piccola scatola di polpa di pomodori finissima (210 g) 1 cucchiaio… Read more →
Le Ricette di Osetta Macedonia estiva Ingredienti 1 pesca bianca 1 pesca gialla 1 albicocca grande o 2 piccole 1 kiwi 2 fette di melone (circa 300 g) 15 ciliegi 15 lamponi 20 – 30 g di pistacchi o mandorle Salsa 2 cucchiai di succo di limone Scorza di ½ limone 1 – 2 cucchiaini di zenzero grattugiato 2… Read more →
Le Ricette di Osetta Insalata di pollo grigliato e avocado Ingredienti 350 – 400 g di petto di pollo 1 indivia belga ½ peperone giallo o rosso 2 pomodori camonium o sardi 1 avocado Insalata misticanza Marinatura / Salsa 1 limone o 2 lime 2 rametti di rosmarino ½ spicchio di aglio 2 cucchiaini di senape all’antica in semi … Read more →
Le Ricette di Osetta Insalata di riso integrale agli asparagi Ingredienti 160 g di riso integrale o una miscela di riso integrale e selvatico 400 g di asparagi verdi 1 scalogno (30 g) 1 limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 6 fiori di zucca 20 g di gherigli di noce Sale e pepe nero Procedimento Lessate… Read more →
Le Ricette di Osetta Shrikhand Mousse di yogurt allo zafferano Ingredienti 250 g di yogurt greco naturale 5 – 6 fili di zafferano o una bustina di polvere 2 cucchiai di sciroppo di agave o miele di acacia ½ cucchiaino di acqua di rose (facoltativo) ½ cucchiaino di cardamomo in polvere 20 g di mandorle (circa 15)… Read more →
